Kallrök - mogningsrum

Beskrivning

Utrustningen består av central konditioneringsenhet samt luftkanaler för fördelning av luften. Cirkulationsfläkten garanterar en jämn torkning och behandling av produkten. En eventuell rökgenerator kan anslutas till konditioneringsenheten.

Processtyrning

Utrustningen är försedd med en mikroprocessor. Datorn har kapacitet för 99 olika program vilka enkelt programmeras av operatören. Temperaturen och fuktigheten regleras med stor precision genom hela processen. Mikroprocessorn är inbyggd i ett rostfritt automatikskåp som även innerhåller elautomatiken.

Mikroprocessor

Skåpet är utrustat med en mikroprocessor som styr processen automatiskt och exakt genom hela processen. Läs mer på sidan 24-25, mikroprocessor.

Ventilation

Luftcirkulationen produceras av en kraftig centrifugal fläkt. Fläkten styrs via en frekvensomformare för ett exakt luftflöde.

Värme och kyl batteri

Värme och kyl batteriet är tillverkat av rostfritt stål. Batterierna är placerade i konditioneringen.