Semi kontinuerlig rök/kyl

Semi kontinuerlig rök/kyl är det mest effektiva och ekonomiska sättet att processa på. Rökanläggningen med intensivkylning är konstruerad för torkning, rökning, kokning och kylning av korv, bacon och andra liknande produkter. Kylningen sker i en andra del av skåpet. Mellan de båda delarna transporteras vagnarna automatiskt. Utrustningen består av ett rostfritt helsvetsat skåp i vilket en forcerad luftcirkulation garanterar en jämn värmebehandling och rökning av produkten.

Rökanläggningen med intensivkylning är konstruerad för rökning, kokning av korv, bacon och andra liknande produkter i en temperatur mellan 35 - 90°C. Kylningen sker i en andra del av skåpet. Mellan de båda delarna transporteras vagnarna automatiskt.

Beskrivning

Utrustningen består av ett rostfritt skåp i vilket en forcerad luftcirkulation garanterar en jämn torkning och behandling av produkten. Temperatur och fuktighet är reglerad exakt genom hela processen. I intensivkylen är produkten kyld med både vatten och maskinkyld luft alternativt saltlake. Skåpet är tillverkat av 1,5 mm rostfri plåt. Alla skarvar är tätsvetsade det vill säga inga packningar används som kan läcka i framtiden. Vägg- och takpanelerna isoleras med 80 mm cellplast för att minimera värmeförluster. Mellan rök och kyldelen sitter en hissdör