Speedsmoke

Speedsmoke är ett nytt system att använda vid varmrökningsprocesser av chark-, fisk- och fågelprodukter.

Kortare processtid

Genom att använda drenching tekniken kan man halvera processtiden på många produkter.

Metod

Speedsmoke är ett externt skåp, stort som ett 1-vagnars rökskåp, i vilket man ställer in en vagn med produkter. Därefter blir vagnen duschad med re-cirkulerande rökkondensat under 30-120 sek. Den flyttas sedan över till det befintliga rökskåpet där produkterna endast blir värmebehandlade.

Kapacitet

En speedsmoke har en kapaciet på 5-10 ton/tim beroende av produkt.

Energibesparande

Den kortade processtiden innebär minskad enerigiförbrukning.

Minskad rengörning

Då ingen rökning sker i rökskåpet innebär det att rengörningsbehovet blir minimalt. Detta sparar både miljön och utrustningen.

Jämnare produkter

Med Speedsmoke tekniken får man en jämnare produkt kvalitet och ett minskat svinn.

Miljö

Med en Speedsmoke skonas miljö då utsläppen minimeras.

Bandmodell

Utrustningen kan modifieras så att produkterna läggs på ett band som sedan går genom en drenching zon.